KONTAN. CO. ID porakporanda JAKARTA . Mengolah daging mempertanggungkan agar tidak prengus memang gampang-gampang susah, terlebih jika ingin daging tersebut empuk. Merebus daging ceroboh bisa membuat daging tetap beraroma prengus, bahkan makin alot.

Chef Jack Singodimejo, dilansir dari Sajian Enak , memberikan tips mengolah keturunan kambing agar tidak prengus. Selain bisa menghilangkan aroma, Chef Jack juga memberikan tips agar warga kambing bisa empuk, bahkan minus direbus terlebih dahulu.

Baca Juga: Bukan hanya sate, itu resep olahan daging kambing untuk Idul Adha 2020

Pertama-tama, jangan mencuci ataupun membasahi daging, karena air dapat meningkatkan aroma prengus serta bakteri pada daging. Anda cukup memakai kain kerap untuk menyerap cairan pada daging. Jangan mengolah jeroan kambing dengan dagingnya. Jeroan kambing memiliki aroma yang lebih berpengaruh dibanding daging kambing.

Rebus jeroan dan kambing dengan terpisah. Beri campuran rempah-rempah kaya pala, jahe, lengkuas, daun tenteram, daun jeruk, bawang putih, serai saat merendam daging. Campuran semak manis, cengkeh, daun salam, daun jeruk, dan kapulaga bisa menolong menghilangkan bau prengus jeroan dan daging saat direbus.

Buat bumbu lebih banyak buat merebus jeroan serta tambah periode waktu merebusnya. Durasi yang dibutuhkan untuk merebus daging kambing kira-kira 1 jam, maka jeroan butuh waktu sekitar 1 ½ tanda hingga 2 jam. Setelah matang, buang air rebusan dan warga atau jeroan siap untuk diolah.

Baca Juga: Cara tenteram beli hewan kurban lewat tempat online dan dapat diskon pula

Untuk mengerjakan daging kambing agar empuk, Kamu bisa menggunakan daun pepaya, nanas, atau baking soda. Siapkan kaum lembar daun pepaya, lalu sampul daging yang belum dicuci, selama kurang lebih 1 jam. Jika menggunakan buah nanas, parus bahan tersebut hingga halus lalu lumuri daging dan diamkan selama 3 menit.

Jika bertepatan Anda tidak memiliki nanas atau daun pepaya, baking soda mampu membantu mengempukkan daging kambing. Taburi daging dengan baking soda semrawut diamkan 3 menit. bersihkan warga dengan kuas atau lap bersih sebelum diolah lebih lanjut. Sesudah tahu cara mengolah daging kambing agar tidak prengus dan lembut, Anda bisa dengan mudah menggarap daging ini menjadi berbagai ragam panganan yang lezat.

Editor: Tiyas Septiana